Paolo & Francesca
Fidanzati da più di quindici anni, sposati da pochi mesi, siamo una coppia inseparabile.
Francesca ha 32 anni, ama scrivere sopra ogni altra cosa, e lavora per una importante community dedicata agli studenti.
Paolo ha 39 anni, lavora nei mercati d'antiquariato ed è esperto di giocattoli d'epoca, fumetti, riviste e dischi in vinile... ma la sua vera passione è il cibo!
Mentre Paolo adora sperimentare nuovi sapori ed è una buona forchetta... Francesca, al contrario, non ha buon rapporto con il cibo. Anzi, per lei è un vero e proprio problema: soffre infatti di un disturbo dell'alimentazione chiamato "SED - Selective Eating Disorder", in italiano Alimentazione Selettiva.
Il nostro viaggio 'in giro per l'Italia' sarà proprio atto a superare le paure di Francesca verso il cibo.
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**** Cos'è l'Alimentazione Selettiva? ****
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Il Selective Eating Disorder (SED, letteralmente “disturbo alimentare selettivo“) non è (ancora) una malattia ufficialmente riconosciuta dalla scienza e in Italia se ne parla ancora poco. Il disturbo viene descritto nel British Journal of Clinical Psychology come un fenomeno ”poco studiato”: esso consiste nel nutrirsi sempre degli stessi alimenti con poca variabilità, per anni. Sembra si tratti di un fenomeno in crescita fra i giovani adulti, in parte dovuto a delle fobie alimentari, in parte ad una dipendenza acquisita. Diciamo subito che non è un disturbo dell’alimentazione grave come potrebbe esserlo l’anoressia o bulimia, ma sicuramente può creare dei problemi di salute, ed anche di relazione. I sintomi psicologici sono: depressione, difficoltà sociali, dal momento che chi ne soffre non gradisce andare a mangiare fuori casa, dove le portate non sono controllabili. Il disturbo potrebbe in futuro essere annoverato fra i disturbi ossessivo-compulsivi, dato che riguarda più la paura di mangiare alcuni alimenti piuttosto che le preoccupazioni riguardo al peso corporeo; infatti si sviluppa in genere in giovanissima età, quando le preoccupazioni per l’estetica non ci sono ancora.
(da un articolo del Dr. Walter La Gatta)
**** Obiettivi del Viaggio ****
La missione di Paolo sarà quella di far mangiare a Francesca ogni giorno cose diverse, in posti diversi, attraversando l'Italia e le cucine locali. D'altra parte sarà assolutamente vietato a Francesca di mangiare gli alimenti di cui si ciba di solito. Qui di seguito, l'elenco delle poche cose che mangia:
pasta in bianco, pollo e tacchino, patate, prosciutto cotto, pane bianco, pizza, snack e junk food.
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